Nudličky s krůtích prsou se žampiony

Nudličky z krůtích prsou se žampióny

Suroviny:

Krůtí prso
Sůl, pepř, kmín, mletá hořčice
Žampiony (nebo vlastní čerstvé nebo sušené houby)
Vývar (ideálně krůtí)
Cibule
Olivový olej
Smetana
Parmazán

Prso nakrájíme na nudličky, posolíme, opepříme a zakápneme olivovým olejem. Směs promícháme a necháme chvíli odpočinout při pokojové teplotě. Na oleji osmahneme dozlatova nadrobno nakrájenou cibulku, přidáme maso a necháme lehce zatáhnout. Přidáme nakrájené žampiony (nebo předem namočené a okapané sušené houby). Chvíli vše osmažíme, přidáme 1 dcl vývaru pokojové teploty a krátce podusíme. (5-10 minut). Jakmile nám maso změkne, přidáme trochu smetany, směs provaříme a odstavíme. Výbornou přílohou jsou tagliatelle anebo jiné těstoviny.

Tip: Při servírování posypeme nastrouhaným parmazánem.